Подготовка к заливке желе без формы
Начните с выбора подходящего контейнера. Используйте глубокую тарелку, плоскую пластмассовую или стеклянную крышку, а также пластиковые контейнеры с гладкими стенками. Обработайте поверхность пищевым спреем или смажьте тонким слоем растительного масла, чтобы желе легко отделилось после застывания.
Проверьте уровень желе. Он должен быть примерно на 2–3 см ниже края контейнера. Это создаст плотное покрытие и предотвратит вытекание при заливке.
Приготовление и заливка желе
- Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. Обычно требуется растворить желатин в горячей воде, перемешать и дать немного остыть до комнатной температуры. Не допускайте охлаждения до застывания, иначе желе затвердеет раньше времени.
- Аккуратно залейте желе в подготовленный контейнер. Постарайтесь делать это медленно, чтобы избежать пузырей и равномерно распределить по всей поверхности.
- Оставьте желе при комнатной температуре. Минимум на 30 минут, чтобы оно схватилось с основным слоем торта. Если необходимо, поставьте контейнер в холодильник для ускорения процесса, но не больше чем на 1 час, чтобы не возникло трещин.
Заключительные шаги
После застывания снимите внешнюю обертку или контейнер. Для этого аккуратно проведите ножом или тонкой палочкой вдоль краев. Сделайте это аккуратно, чтобы не повредить поверхность желе. Если используете пластиковый контейнер, достаточно его просто перевернуть.
Если хотите получить гладкую поверхность, используйте горячую воду, чтобы обмять края контейнера перед отделением. Чтобы торт выглядел аккуратно, можно украсить его фруктами, ягодами или взбитыми сливками после снятия желе.
