Подготовка ингредиентов и посуды
Для приготовления бисквита понадобятся:
— 4 яйца
— 150 г сахара
— 150 г муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— щепотка соли
Используйте разъемную форму диаметром 20–22 см, застелите дно бумагой для выпечки. Отмерьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс прошел быстро и гладко.
Приготовление теста
- Взбивание яиц и сахара. Поместите яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбивайте миксером на высоких оборотах около 8-10 минут, пока масса не станет пышной, светлой и увеличится по объему в 2-3 раза.
- Просеивание муки и добавление разрыхлителя. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Просейте смесь, чтобы избежать комков.
- Аккуратное вмешивание муки. Введите муку в яичную массу небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой движениями сверху вниз. Движения должны быть минимальными, чтобы сохранить воздушность теста.
Выпекание
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Выпечку остудите в форме 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке.
Сборка торта и украшение
Если хотите сделать многоярусный торт, разрежьте бисквит на 2–3 коржа, пропитывайте их сиропом или ягодной начинкой. Обмазку и украшения выбирайте по вкусу, например, взбитым сливкам, фруктами или шоколадной глазурью.
Для пропитки используйте смесь воды с сахаром или фруктового сока. Чтобы торт получился мягким и сочным, пропитывайте каждый корж перед нанесением крема.
