Начинайте день с французского завтрака, который идеально дополнит турецкий стиль утренних трапез. Яркое сочетание свежих помидоров, огурцов и маслин подаваем с хрустящим хлебом создаст приятную основу для начинающегося дня.
Менемен – традиционный турецкий омлет, который отличается нежной текстурой и богатым вкусом за счет разнообразных овощей и зелени. Он отлично сочетается с мягким хлебом и свежими травами, создавая полноценный и сытный завтрак.
Пиде – аппетитная лепешка с начинкой из сыра, мяса или овощей, запеченная до золотистого цвета. Ее часто подают с чашкой крепкого турецкого чая, что делает утро по-настоящему особенным.
А для любителей сладкого подойдет нама – турецкая сладкая лепешка с кунжутной посыпкой, сочетающаяся с горячим чаем или кофе. Это отличный способ начать день с приятного вкусового удовольствия.
Завтрак в Турции часто включает ароматный турецкий чай, который подают буквально с каждым блюдом. Он помогает проснуться и наслаждаться утренним временем, поглощая насыщенные ароматы и свежие продукты. Подбирая блюда, ориентируйтесь на собственные предпочтения и сезонные продукты, чтобы каждое утро становилось не только вкусным, но и уютным началом новых дней.
Топ-5 классических турецких завтраков: что обязательно попробовать
Обязательно попробуйте бёеркек – тонкие слоеные лепешки, наполненные сыром или картофелем, выпекаемые до золотистой корочки. Они идеально подходят для утреннего перекуса и отлично сочетаются с йогуртом или острым соусом.
Самбук – это мягкий, насыщенный сливочный сыр, подаваемый с свежими хлебцами, зеленью и оливками. Его часто используют как закуску, которая отлично сочетается с черным чаем или айраном.
Менемен – яичница с помидорами, перцем и луком, приготовленная прямо на сковороде. Часто подается с домашним хлебом и свежими зеленью. Этот насыщенный завтрак зарядит энергией на весь день.
Пиде – плоская лепешка с различными начинками: мясо, сыр, яйца или овощи. Ее можно заказать в пекарне или приготовить дома, а сочетание хрустящей корочки и богатой начинки делает пиде популярным турецким блюдом для утреннего приема пищи.
Зелень и свежие овощи – неотъемлемая часть любого турецкого завтрака. Горячий хлеб, нарезанный кубиками, густой йогурт, оливки, свежие помидоры, огурцы и зелень создают сбалансированный набор для бодрого начала дня.
Самые популярные рецепты турецких блинчиков и оладий
Начните готовить турецкие блинчики с классического «гёзлеме». Для этого смешайте муку, воду и немного соли до однородной консистенции. Выпекайте полученное тесто на сухой сковороде, покрытой небольшим количеством масла, до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими с медом или сиропом, добавив по желанию кусочки фруктов.
Особенно популярны «паратлы». Для их приготовления потребуется измельчённая тыква или картофель, к которым добавляют муку, яйцо, немного воды и соли. Тестом формируют небольшие кружки и жарят на сливочном масле до румяной корочки. Их часто подают с густым йогуртом и свежими зеленью.
Турецкие оладьи «кизлылар» готовятся из дрожжевого теста с добавлением натертого сыра или зелени. Тесто оставляют подниматься, затем лепят небольшие лепешки и жарят до аппетитной корочки. Эти оладьи подают как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к свежему хлебу.
Попробуйте также «перемише» – тонкие пирожки, обжаренные в масле, начинённые смесью из зелени, сыра и яиц. Тесто раскатывают очень тонко, складывают с начинкой и жарят до хрустящей корочки. Такие блинчики отлично сочетаются с турецким чаем или кисломолочными напитками.
Для любителей сладкого подойдут «куммет» – мягкие блинчики, приготовленные из дрожжевого теста с добавлением изюма, орехов и корицы. Их формируют небольшими лепешками и обжаривают, а после посыпают сахарной пудрой. Подают как десерт или сладкий завтрак с чашкой крепкого кофе.
Как приготовить традиционный турецкий завтрак с мезе и сырами дома
Начните с подбора ассортимента свежих турецких сыров, таких как бреса, каймак и симен. Расположите их на тарелке вместе с оливками, помидорами и зеленью для насыщенного вкуса. Приготовьте несколько видов мезе: тонкие ломтики хамона, пасты из баклажанов (вида бабагануш), а также хумус и соус из йогурта с чесноком и мятой.
Для традиционного турецкого хлеба выберите толстый лэман или лепешки, подогрейте их на сухой сковороде или в духовке. На столе обязательно должны быть свежие огурцы, перцы и зелень для подачи вместе с сырами и мезе.
Особое место занимает яичница с помидорами или омлет с зеленью, которую готовят быстро и просто. Также можно дополнить завтрак карамелизированным луком или жареными яйцами в стиле «чорек».
Подавайте все блюда на большом столе, разделяя порции по вкусу: сыры – отдельной тарелкой, мезе – небольшими порциями, хлеб – свежим и мягким. Для освежающего напитка отлично подойдет черный чай или турецкий кофе, подаваемый в маленьких чашках.
