Молотый кофе – это продукт, полученный после перемалывания зёрен кофе до определённой степени. Он подходит для быстрого и удобного приготовления ароматного напитка, сохраняя при этом насыщенный вкус и аромат.
Особенности молотого кофе
- Финность помола: зависит от способа приготовления. Для эспрессо используют очень мелкий помол, для фильтрационного кофе – средний, а для френч-пресса – крупный.
- Свежесть: важно использовать молотый кофе максимально быстро после перемалывания, чтобы сохранить его ароматические свойства.
- Типы зёрен: арабика обычно имеет мягкий вкус и тонкий аромат, робуста – более бодрящее воздействие и яркую нотку горечи.
Применение в приготовлении напитков
Молотый кофе используют в разнообразных аппаратах – кофеварках, кофемашинах, френч-прессе, турках и сифонах. Правильный помол и дозировка позволяют достичь оптимального вкуса и крепости.
Рецепты и советы
- Эспрессо: используйте очень мелкий помол, около 7 грамм кофе на порцию. Время экстракции – 25–30 секунд. Регулярно меняйте помол и следите за чистотой машины.
- Фильтр-кофе: средний помол, около 10–15 грамм на 200 мл воды. Заваривание – через фильтр или капельную кофеварку, время – 3–4 минуты.
- Френч-пресс: крупный помол, примерно 15 грамм на 250 мл воды. Настаивайте 4 минуты и аккуратно приподнимайте поршень.
Как правильно хранить молотый кофе
Помещайте его в герметичный контейнер в тёмное и прохладное место. Избегайте влажности и длительного контакта с воздухом. Оптимальный срок использования – не более двух недель после перемалывания.
