Одним из самых лучших и качественных ножей по всему миру принято считать ножи японского производителя Yaxell. Изделия отлично подходят как для бытового, так и для профессионального применения. Ножи Yaxell обладают качественными показателями, отменной балансировкой и уникальным дизайном.
Описание
Ножи Yaxell выполнены из дамасской стали. Изделия отличаются предельной остротой и высоким уровнем надежности, поскольку они производятся, объединяя современные технологичные процессы, которые только есть в Японии.
Так, ножи проходят термическую обработку. Процесс закаливания осуществляется в печи при повышенной температуре. Когда закаливание будет завершено, изделия охлаждаются, используя лед. Далее процедура повторяется. Действия необходимы для того, чтобы достичь большей прочности и длительности использования. Помимо того, термообработка ножей Yaxell позволяет сделать металл более стойким к коррозийным процессам.
Ножи Yaxell выпускаются несколькими линейками:
- Серия GOU – линейка, лезвия которой обладают сверхострой режущей кромкой, выполненной из стали порошкового типа. Рукоять состоит из пластика слоистого типа.
- Серия RAN – линейка, произведенная из стали с вкраплениями ванадия, молибдена и кобальта, рукоять также выполнена из пластика слоистого типа.
- Серия ZEN – линейка, созданная для удовлетворения спроса на продукцию, с использованием стали твердого и мягкого типа (37 слоев). Рукоять выполнена из микарты, соединенной несколькими заклепками, выполненными из нержавеющей стали.
Достоинства
Ножи Yaxell выполняются из многослойной дамасской стали. Материал отличается длительными эксплуатационными свойствами, остротой и стойкостью к деформациям в момент использования. В отличие от других разновидностей стали, дамасская намного дольше удерживает заточку, а сами лезвия конструируются, придерживаясь техники «сэндвич».
Основными преимуществами ножей Yaxell следует считать:
- Повышенный уровень твердости материала.
- Острота лезвия, которая позволяет выполнять работы на различных поверхностях.
- Стойкость к коррозийным процессам.
- Длительные эксплуатационные свойства.
Японский производитель Yaxell является ведущим создателем ножей, выполненных из дамасской стали, начиная с 1932 года. Производство успело достичь значительных успехов и внести значительную лепту в становление пищевой культуры.
