Раф кофе появился в Японии в начале 2000-х годов и быстро стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и кремовой текстуре. Этот напиток отличается тем, что в его состав входит взбитое молоко и эспрессо, создающие бархатистую пенку и яркий аромат.
Ключевые этапы формирования раф кофе
- Появление идеи: В конце 1990-х – начале 2000-х в японских кофейнях начали экспериментировать с различными способами приготовления кофе с молочной пеной.
- Разработка рецепта: Достичь идеально взбитого молока и сочетания его с насыщенным эспрессо стало приоритетом. В результате появился напиток с гладкой пеной и ярко выраженным вкусом.
- Популяризация: В 2003-2004 годах раф кофе активно распространяется по Токио, а затем по всей Японии, приобретая статус культового напитка.
Где создавался раф кофе
Страна, в которой родился раф кофе – Япония. Именно японские бариста и кофейные специалисты первыми внедрили принцип взбивания молока с целью достижения особой кремовой текстуры. Название «раф» в переводе с японского означает «взбитый», что полностью отражает суть напитка.
Почему именно Япония?
- Развитая кофейная культура: В Японии кофе начал распространяться в 1960-х годах, сформировалась своя культура его приготовления и потребления.
- Инновационный подход: Японские кофейные мастерские ищут новые способы улучшения вкуса и текстуры напитков, что и привело к созданию рафа.
- Технологический прогресс: Использование специальных ручных и автоматических взбивателей позволяло добиться уникальной пенки.
