Ранние годы и легенды
Нет однозначных доказательств, когда именно впервые обнаружили кофе. Согласно одной из легенд, в XIII веке пастух по имени Калди заметил, что его козы становятся особенно бодрыми после поедания ягод с определенных деревьев. Эти ягоды принадлежали кофейному дереву. Вскоре монах в монастыре в Йемене начал использовать эти ягоды для приготовления напитка, чтобы оставаться бдительным во время ночных молитв.
Распространение и культурные особенности
В XVI веке кофе начал распространяться по Ближнему Востоку, добравшись до Египта, Персии и Османской империи. В это время напиток стал частью культурных традиций: его пили в кофейнях, которые быстро приобретали популярность среди различных слоев общества. В Европе кофе появился в XVII веке, вызывая сначала недоверие, а затем становясь неотъемлемой частью жизни благодаря росту кофейных домов.
Производство и современные аспекты
Современные кофейные плантации расположены в тропических регионах: Бразилия, Вьетнам, Колумбия и Эфиопия занимают ведущие позиции по выращиванию кофейных зерен. Совершенствование методов обработки и хранения позволило сохранять вкус и аромат продукта. Тимчасовый процесс обжарки и заварки определяет разнообразие вкусов и ароматов, что ценят миллионы кофеманов по всему миру.
Ключевые факты о происхождении кофе
- Эфиопия считается родиной кофе, где растет дикий сорт арабики.
- Арабика занимает около 60-70% мирового производства кофе и считается более насыщенной по вкусу.
- Робуста отличается большей устойчивостью к климату и используется в основном для производства растворимого кофе.
