Британцы используют ряд проверенных способов, чтобы приготовить идеальный чай. Главное правило – соблюдать правильную температуру воды и время настаивания, что влияет на вкус напитка. Обычно для черных сортов используют горячую воду, доведенную до кипения, и заваривание продолжается 3-5 минут.
Выбор сортов и заваривание
Наиболее популярным является крепкий английский Breakfast или Assam, которым заливают кипяток и оставляют на 4-5 минут. Для более мягкого вкуса выбирают дегустационные сорта, такие как Пуэр или Оолонг, требующие меньшей температуры воды – около 85 градусов Цельсия, и менее длительного заваривания.
Традиционные приемы и сервировка
- Чаевые из чашки: английскую традицию приветствуют, начиная с небольшого количества молока или сливок в чашку. Последовательность – налить чай, затем добавить молоко или сливки по вкусу.
- Добавление сладостей: обычно используют сахар, мед или джем. Часто чай пьют вместе с английским сконами или печеньем.
- Температура подачи: важно, чтобы чай был горячим – примерно 60-65 градусов, чтобы раскрывать вкус.
Специальные устройства и методы
- Фильтр или заварочный чайник: большинство предпочитают заваривать в классическом заварочном чайнике, чтобы сохранить насыщенность и аромат.
- Добавление молока: делают после заваривания, чтобы контрольировать насыщенность напитка.
- Использование чайных пакетиков: широко распространено, особенно на работе или в быстром темпе жизни, хотя для ценителей предпочтительнее заваривание с листовым чаем.
Следование этим практикам позволяет британцам получать насыщенный и ароматный чай, сохраняя актуальные традиции и наслаждаясь каждым глотком.
