Подготовительный этап
Выберите свежие и спелые фрукты – ягоды, киви, бананы, яблоки или груши. Помойте их и высушите. Для коржа потребуется мука, яйца, сахар и разрыхлитель. Разогрейте духовку до 180°C. Смягчите сливочное масло, чтобы легко смешивать его с остальными ингредиентами.
Приготовление коржа
- Взбейте 4 яйца с 200 г сахара до пышной пены.
- Постепенно всыпьте 200 г просеянной муки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.
- Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте.
- Вылейте тесто в форму диаметром 20-22 см, застеленную бумагой для выпекания.
- Выпекайте 25-30 минут или до сухой зубочистки. Остудите на решетке.
Подготовка фруктовой начинки
Порежьте фрукты небольшими кусочками или кружочками. Если хотите, подготовьте сладкий сироп или желе: смешайте 200 мл воды, 50 г сахара и доведите до кипения.
Обваляйте фрукты в сахарной пудре или аккуратно окуните в сладкий сироп, чтобы они приобрели насыщенный вкус и оставались сочными.
Сборка торта
- Разрежьте корж пополам или на три слоя, чтобы создать объем.
- Нанесите тонкий слой крема или сливочного сыра на первый слой коржа.
- Вырожьте фрукты равномерным слоем, вызовите их по всей поверхности.
- Накройте вторым слоем коржа и повторите, если используете больше слоев.
- Обмазайте верх и бока торта оставшимся кремом, разгладьте ножом или шпателем.
Завершение и оформление
Украсьте торт свежими фруктами, ягодами или листиками мяты. Можно покрыть поверхность желе для блеска и дополнительного слоя защиты фруктов. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он пропитался и стал более сочным.
