Обратите внимание на цвет соцветий
Когда брокколи достигает зрелости, ее соцветия приобретают насыщенный зеленый оттенок. Цвет должен быть ярким и однородным без желтоватых или бурых участков.
Проверьте плотность перед сбором
Плоды должны быть плотными и сжатыми друг к другу. Остаточная мягкость или разреженность говорит о том, что растение еще не полностью созрело или, наоборот, уже перезрело.
Обратите внимание на размер соцветий
Оптимальный размер кисти – от 7 до 15 сантиметров в диаметре. Как правило, при достижении этого диапазона брокколи готова к сбору, однако зависит от сорта.
Проверьте состояние бутонов
Чтобы определить готовность, аккуратно отделите один из боковых соцветий и убедитесь, что он плотный, с многочисленными маленькими цветками внутри. Они должны выглядеть свежими без признаков желтения.
Определение по времени
Большинство сортов брокколи созревают через 70–100 дней после высадки семян. Следите за ориентировочным сроком, но при этом обязательно учитывайте внешние признаки зрелости.
Советы по сбору и хранению
- Собирайте брокколи ранним утром или в прохладную погоду, чтобы максимально сохранить свежесть.
- Используйте острые ножницы или секатор для аккуратного срезания соцветий чуть ниже верхней части кисти.
- Не затягивайте со сбором, чтобы не пропустить момент перезревания и не потерять качество продукта.
Заключение
Правильная судьба брокколи зависит от внимательного осмотра внешних признаков зрелости, плотности и цвета соцветий. Соблюдайте эти советы, и сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами прямо с грядки, получая максимальную пользу и вкусовое качество.
