Подготовка и выбор ингредиентов
Обязательно разморозьте брокколи перед приготовлением, чтобы избежать чрезмерной влаги и добиться равномерной прожарки. Для этого выньте замороженные соцветия из пакета и дайте им постоять при комнатной температуре 5-10 минут, или окуните в холодную воду на пару минут. Не стоит размораживать в микроволновке, так как это может сделать брокколи водянистой.
Процесс жарки: пошаговая инструкция
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Лучше использовать масло с высокой точкой дымления (например, рапсовое или подсолнечное).
- Добавьте брокколи и равномерно распределите соцветия по поверхности. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая, чтобы соцветия равномерно зарумянились.
- Приправьте по вкусу – посолите, поперчите, добавьте любимые специи или чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Готовьте еще 3-4 минуты, чтобы брокколи стал мягче и приобрел аромат.
- Проверьте готовность: соцветия должны стать ярко-зелеными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
- Подавайте горячим с любыми гарнирами или как самостоятельное блюдо.
Советы для идеального результата
- Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы избежать появления лишней влаги.
- Используйте достаточное количество масла – это поможет брокколи подрумяниться без пригорания.
- Добавьте лимонный сок или немного уксуса за пару минут до окончания жарки для яркого вкуса и свежести.
