Обработайте брокколи так, чтобы сохранить её питательные вещества и сделать ее безопасной для ребенка. Для этого используйте минимальную тепловую обработку, чтобы сохранить витамины и минеральные вещества.
Выбор и подготовка брокколи
- Выберите свежую брокколи: овощ должна иметь яркую, насыщенную цвет и плотные соцветия без пожелтения или пятен.
- Помойте тщательно: промойте под проточной холодной водой, чтобы убрать грязь и возможные остатки пестицидов.
- Отрежьте стебли и разделите: удалите лишние части, если они жесткие, а соцветия разделите на более мелкие куски, чтобы равномерно проготовить.
Методы приготовления брокколи для ребенка
Паровая обработка
Паровая готовка сохраняет максимум витаминов и делает овощ мягким и легкоусвояемым. Для этого:
- Поместите брокколи в пароварку или сетку над кипящей водой.
- Готовьте 3-5 минут, пока соцветия не станут мягкими, но сохранят яркий цвет.
Бланширование
Бланширование позволяет сохранить цвет и текстуру. Для этого:
- Опустите брокколи в кипящую воду на 1-2 минуты.
- Быстро охладите в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
Запекание или тушение
Используйте как дополнение к другим блюдам. Готовьте при умеренной температуре, не более 15 минут, чтобы овощ не потерял вкус и полезные свойства.
Советы по подаче и сочетанию
Перед подачей разрежьте брокколи на мелкие части, чтобы ребенку было удобно есть. Можно добавлять немного оливкового масла или измельченного авокадо для повышения питательности. Также хорошо сочетается с картофелем, морковью или нежирным мясом.
