Подготовка перед хранением
Перед тем как поместить брокколи в холодильник, убедитесь, что цвет овоща яркий, а соцветия плотные и непрерывные. Удалите все размытые или поврежденные части, чтобы предотвратить порчу оставшейся части.
Обмотайте брокколи влажной тканью или положите в бумажный пакет, чтобы сохранить уровень влажности. Не мойте овощ перед хранением, поскольку лишняя влага ускоряет порчу.
Оптимальный способ хранения
- Используйте пластиковый контейнер с вентиляцией. Такие контейнеры позволяют контролировать уровень влажности и обеспечивают циркуляцию воздуха, предотвращая гниение.
- Оборачивайте брокколи в полиэтиленовую пленку или фольгу. Сделайте легкие проколы, чтобы воздух мог циркулировать, при этом удерживая влагу в пределах контейнера.
- Определите место в холодильнике. Лучше всего размещать овощи в отделении с умеренной температурой (от +0 до +4°C). Не ставьте брокколи рядом с фруктами, выделяющими этилен, например, яблоками или бананами – это поможет сохранить свежесть дольше.
Дополнительные рекомендации
Потребляйте брокколи в течение 3–4 дней после покупки. Чем быстрее вы используете овощ, тем лучше сохраняется его вкус и витамины.
При необходимости используйте влажные салфетки или добавьте немного воды в контейнер для поддержки необходимой влажности.
Если заметили, что соцветия начали желтеть или появилось плесень – немедленно выбросьте поврежденные части, чтобы избежать распространения порчи на остальные овощи.
