Чтобы добиться лучшего вкуса и аромата, промывайте чай перед заваркой правильно. Используйте горячую воду с температурой не ниже 85°C для большинства сортов. Быстрым движением залейте чайные листы и сразу слейте воду. Это удалит пыль, остатки пылевки и другие загрязнения, не травмируя нежную структуру листьев.
Технология промывки
- Подготовка: Насыпьте чай в чайник или заварочный чайник. Обычно достаточно 1 чайная ложка на 200 мл воды.
- Заливка водой: Вылейте горячую воду так, чтобы покрыть чай. Подождите 5-10 секунд. Вода должна стать непрозрачной или слегка мутной.
- Слив воды: Быстро слейте воду, удерживая чайные листья. Это удалит пыль и мелкие частицы.
Дополнительные советы для улучшения вкуса
- Используйте качественную воду: лучше всего подходит фильтрованная или минеральная без сильных запахов.
- Не перезагружайте чайник: чтобы листья свободно раскрывались, не набирайте слишком много чайных листьев.
- Обратите внимание на температуру воды: для зеленых чаев рекомендуется температура около 80°C, для черных – 95°C.
- Следите за временем промывки: лишняя задержка приведет к переавариванию или истощит аромат.
Зачем промывать чай перед заваркой?
Промытый чай быстрее раскрывает свои ароматические свойства, получает насыщенность без лишней горечи и терпкости. Этот шаг поможет избавиться от пыли, пылевки и мелких дефектов, оставшихся после производства. В результате вкус станет более чистым и богатым, а чаепитие – приятнее и насыщеннее.
