Выбор правильной степени помола
Определите оптимальную крупность помола для вашего способа приготовления. Для эспрессо используйте мелкий помол, чтобы обеспечить необходимое давление и насыщенность вкусом. Для френч-пресса или кофе по-турецки подойдет более грубый помол, который не задерживается внутри фильтра и позволяет получить насыщенный, ароматный напиток. Правильный помол – залог того, чтобы кофе полностью раскрывал свои вкусовые качества.
Меры по подготовке и завариванию
Дозировка
- Используйте 7-8 граммов молотого кофе на 100 мл воды, чтобы добиться сбалансированного вкуса.
- Регулируйте количество в зависимости от желаемой крепости и объема напитка.
Температура воды
Оптимальная температура для заваривания – 90-96°C. Более горячая вода может обжечь кофе, снизив яркость вкуса, а слишком холодная – не даст настояться полностью и сделает напиток слабым.
Время заварки
- Для фильтрационных методов достаточно 3-4 минут; при этом удлиняйте или сокращайте время, чтобы скорректировать крепость.
- При использовании гейзера или цинамона, следите за временем, чтобы избежать перегрева и горечи.
Советы по хранению и помолу
- Храните молотый кофе в герметичной емкости вдали от запахов и света, чтобы сохранить свежесть.
- Помел должен осуществляться непосредственно перед приготовлением – так вы получите максимально яркий аромат и вкус.
- Если используете предварительно помолотый кофе, придерживайтесь сроков реализации, указанных производителем, обычно не более 2 недель.
