Подготовка чайника и воды
Перед заваркой тщательно промойте чугунный чайник горячей водой без моющих средств. Высушите его и прогрейте внутри, чтобы снизить риск появления трещин при контакте с горячей водой.
Используйте мягкую или фильтрованную воду, чтобы подчеркнуть вкус чая. Перед заваркой нагрейте воду до 80-90°C, особенно для деликатных сортов чая, таких как зелёный или белый.
Выбор и подготовка чайных листьев
Определитесь с сортом чая. Для черных сортов используют 2-3 грамма на 200 мл воды, для зеленых – 1,5-2 грамма. Используйте качественные чайные листья без добавок и посторонних примесей.
Перед заваркой можно слегка встряхнуть чайник, чтобы листья равномерно раскрылись и насытили воду своим ароматом.
Процесс заваривания
- Залейте чайные листья горячей водой так, чтобы вода полностью покрывала их. Для первого настоя выдерживайте 20-30 секунд – это помогает раскрыть вкус.
- Аккуратно слейте первую заварку, чтобы удалить горечь и примеси. После этого повторно залейте листья горячей водой.
- Накапайте чай на 2-3 минуты для черных и пурпурных чаев, 1-2 минуты – для зеленых. Время зависит от сорта и желаемой крепости.
- Подавайте чай горячим, аккуратно накрыв крышкой и блюдцем, чтобы сохранить тепло и аромат.
Советы по уходу за чугунным чайником
- Не мойте чайник с мылом. Используйте только горячую воду или специализированные средства для очистки чугунных изделий.
- После использования аккуратно вытирайте чайник салфеткой и оставляйте его открытым для проветривания.
- Регулярно зачерпывайте воду внутри, чтобы избежать накопления налета и плесени.
