Подготовка ингредиентов и основы
Для начала подготовьте необходимые продукты. Вам понадобятся:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 50 г (для теста и смазки блинов)
- Щепотка соли
Подготовьте форму или тарелку для сборки торта. Используйте разъемную форму диаметром около 20 см или просто плоскую тарелку для укладки блинов.
Приготовление блинного теста и блинов
- В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
- Постепенно введите просеянную муку, перемешивая венчиком или миксером на минимальной скорости, чтобы избежать комочков.
- Медленно влейте молоко, продолжая мешать, до получения однородной жидкой массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Дайте тесту настояться 10-15 минут, чтобы мука полностью впитала жидкость.
Обжаривайте блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Сборка блинного торта
Положите первый блин на поднос или тарелку. На него нанесите тонкий слой любой начинки, например, варенья, сгущенного молока или свежих ягод.
Затем аккуратно накройте следующим блином и повторяйте процедуру, чередуя слои блинов и начинки. Общая высота торта зависит от количества блинов – обычно используют 8-10 штук.
Финальная обработка
- После сборки обмажьте верхний слой и бока торта оставшимся кремом или сырным сиропом.
- Украсьте по желанию – свежими ягодами, кусочками фруктов или тертым шоколадом.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался и стал более упругим.
