Используйте жаропрочную миску и кастрюлю
Положите брокколи в жаропрочную миску, которая подходит для использования внутри кастрюли. Налейте небольшое количество воды на дно кастрюли, достаточно, чтобы она не касалась брокколи. Убедитесь, что уровень воды не превышает половину высоты миски.
Создайте паровую баню
Поставьте миску с брокколи на кастрюлю, а сверху накройте крышкой или высоким тарелкой, если крышки нет. Включите плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. Вода начнет выделять пару, которая приготовит овощи.
Следите за временем приготовления
Через 5–7 минут брокколи станет мягкой, но еще останется ярко-зеленого цвета. Проверьте готовность, проткнув стебель вилкой или ножом. Не переваривайте – овощи не должны потерять хрусткость и выглядеть разваренными.
Советы по подготовке
- Разделите брокколи на одинаковые соцветия – так она приготовится равномернее.
- Используйте большую кастрюлю – пар будет лучше циркулировать, обеспечивая равномерное приготовление.
- Добавьте в воду лимонный сок или уксус – это поможет сохранить насыщенный зеленый цвет брокколи.
Подача и рекомендации
- Подавайте брокколи сразу после приготовления. Можно заправить оливковым маслом, посыпать специями или натертой пармезаном.
- Если хотите более яркий вкус, добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса непосредственно перед подачей.
- Не забудьте аккуратно снять миску с кастрюли, чтобы не обжечься паром.
