Разделите свежую брокколи на мелкие соцветия и тщательно промойте под холодной водой. Выложите их на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Подготовка ингредиентов
- 200 г брокколи
- 2 столовые ложки кориандра молотого
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка уксуса или рисового уксуса
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных
- 2-3 чёрного перца, молотого или горошком
- 1-2 столовые ложки растительного масла (лучше подсолнечного или кунжутного)
Обжаривание брокколи
На разогретую сковороду добавьте 1 столовую ложку масла. Выложите соцветия брокколи и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Во время жарки брокколи должен стать немного мягче, сохранить яркий зелёный цвет и хрустящую текстуру.
Приготовление соуса
В отдельной миске соедините соевый соус, уксус, сахар, измельчённый чеснок, кориандр и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и равномерного распределения специй.
Смешивание и подача
- Переложите жареную брокколи в глубокую емкость.
- Залейте её приготовленным соусом, перемешайте так, чтобы каждое соцветие покрылись пряным маринадом.
- Дайте настояться 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо пропитали овощи.
- Перед подачей при желании посыпьте мелко нарезенным зелёным луком, кунжутом или красным перцем для яркости.
Брокколи по-корейски отлично сочетается с рисом или как самостоятельное блюдо. Готовьте быстро и наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом!
