Подготовка брокколи
Разделите свежие брокколи на небольшие соцветия. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки. Отварите брокколи в подсоленной воде или на пару около 3–4 минут, чтобы они стали мягче, но сохраняли хрусткость. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Приготовление панировки
Ингредиенты для панировки
- яйца – 2 шт.
- панировочные сухари – 1 стакан
- мука – 0,5 стакана
- соль и специи по вкусу (черный перец, паприка, чесночный порошок)
- масло для жарки – достаточное количество для обжаривания
Процесс панировки
- Взбейте яйца в глубокой тарелке с добавлением щепотки соли и специй.
- Насыпьте муку в небольшую миску.
- Панировочные сухари насыпьте в отдельную тарелку.
- Обваляйте каждый кусочек брокколи в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, хорошо прижимая.
Обжаривание
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите подготовленные кусочки брокколи и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Перекладывайте готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подача и советы
Подавайте брокколи горячими с сметаной, йогуртовым соусом или соусом на основе чеснока и майонеза. Чтобы придать блюду интересный вкус, можно добавить в сухари сушеные травы или паприку. Такой способ приготовления подходит для быстрого перекуса или дополнения к основному блюду.
