Чтобы получить насыщенный вкус и сохранить полезные свойства, отварите овощи на пару около 5-7 минут. Такой способ снизит риск переваривания и сохранит яркость цвета.
Ингредиенты
- 300 г цветной капусты
- 300 г брокколи
- 2 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- по вкусу свежемолотый черный перец
- лимонный сок или уксус по желанию
Пошаговая инструкция
Подготовка овощей
- Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия, чтобы они равномерно сварились.
- Промойте в холодной воде, удалите возможные загрязнения.
Приготовление
- Парьте овощи на паровой крышке или в пароварке около 5-7 минут.
- Обжарьте мелко нарезанный чеснок в разогретом масле до золотистого цвета, примерно 1 минуту.
- Переложите овощи в сковороду к чесноку, добавьте соль и перец, перемешайте.
- Готовьте еще 2-3 минуты, позволяя вкусам объединиться.
Подача
Полейте овощи лимонным соком или уксусом для яркости. Подавайте сразу – так они сохранят свежесть и хрусткость.
Советы
- Используйте свежие овощи для максимальной насыщенности вкуса.
- Добавьте немного тертого сыра или орехов перед подачей для разнообразия текстур.
- Экспериментируйте с специями: тимьян, розмарин или паприка хорошо сочетаются с овощами.
