Для получения свежого и натурального подсолнечного масла соблюдайте следующий алгоритм. Такой подход позволяет контролировать качество продукта и снижает использование химических добавок.
Подготовка сырья
- Выберите хорошие семена подсолнечника: сухие, без признаков плесени и повреждений. Лучше использовать семена, собранные недавно.
- Очистите семена: удалите мусор, камешки и частично поврежденные зерна.
- Поджарьте семена: равномерно распределите их на противень, разогретый до 180°C, и запекайте 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы активировать выделение масла и улучшить вкус.
Выжимание масла
Можно использовать два метода: механический отжим или прессование.
Механический способ
- Охладите семена: после жарки дайте им полностью остыть.
- Пропускайте через пресс или ручной отжиматель: полученное масло слейте в чистую емкость.
Ручной отжим с использованием ткани
- Положите семена в чистую тонкую ткань или марлю.
- Добивайтесь выдавливания масла руками. Постепенно собирайте и сливайте выделяющееся масло в отдельную емкость.
Очистка и фильтрация масла
Чтобы убрать осадок и посторонние примеси, профильтруйте масло через несколько слоев марли или сито. Эта процедура поможет получить прозрачное и чистое масло.
Хранение
Переложите масло в стеклянную или керамическую тару, плотно закройте крышкой и храните в прохладном, защищенном от света месте. Оптимальная температура – не выше 20°C.
