Чтобы добиться пышной и сливочной текстуры, используйте замороженное сливочное масло. Оно легко взбивается и заменяет обычные сливки для взбивания.
Ингредиенты и подготовка
- 200 г сливочного масла – заранее достаньте его из холодильника и заморозьте минимум на 30 минут.
- 1-2 столовые ложки молока или воды – по необходимости для регулировки консистенции.
- Сахар или подсластитель – по вкусу (обычно 2-3 столовые ложки).
- Экстракт ванили – для аромата, по желанию.
Приготовление
-
Натрите замороженное масло на мелкой терке или измельчите его ножом, чтобы ускорить процесс размягчения.
-
Поместите масло в миску и взбейте миксером на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока оно не станет мягким и однородным.
-
Добавьте по чуть-чуть сахар и ваниль, продолжая взбивать.
-
Вливайте молоко или воду тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы получить густую, пышную массу.
-
При необходимости добавьте немного более холодной воды или масла для достижения нужной текстуры.
Советы по успеху
- Используйте охлажденное масло – оно лучше взбивается и дольше сохраняет пышность.
- Не забывайте о скорости – начинайте автогонку медленно, затем повышайте, чтобы добиться пышности.
- Если масса кажется слишком жидкой – поставьте её в холодильник на 10 минут и взбейте снова.
Идеи для использования
Домашние взбитые сливки без сливок подходят к фруктам, блинчикам, тортам и напиткам. Их легко украсить шоколадной или карамельной крошкой для дополнительного вкуса.
