Как приготовить домашний крем для кексов пошаговая инструкция

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления нежного домашнего крема понадобятся:

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 100 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Перед началом убедитесь, что все компоненты комнатной температуры, а масло – мягкое. Это обеспечит гладкую текстуру крема.

Приготовление основы

1. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной пышной пены.
2. Добавьте в яичную смесь просеянную муку и хорошо перемешайте венчиком или миксером минимальной скорости, чтобы не возникло комочков.
3. В кастрюле подогрейте молоко до горячего состояния, не доводя до кипения.
4. Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Приготовление крема

1. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
2. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой или венчиком, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерную густоту.
3. Когда смесь начнет загустевать и достигнет консистенции, похожей на заварной крем, снимите с огня.
4. Добавьте мягкое сливочное масло и хорошо размешайте до полного его растворения и однородной текстуры.

Охлаждение и использование

Переложите крем в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и дайте полностью остыть.

Перед использованием взбейте крем миксером до пышной консистенции. Он отлично подходит для прослойки между коржами или украшения кексов.