Выбрать спелые, ароматные персики – первый шаг к насыщенному натуральному напитку. Отдавайте предпочтение плодам без повреждений и пятен, чтобы сок получился вкусным и чистым.
Подготовка персиков
Промойте персики под проточной водой. Вырежьте косточку и удалите кожу, если хотите получить более однородную текстуру. Для этого опустите персики в кипящую воду на 20-30 секунд, а затем быстро охладите в холодной воде. Кожа легко снимется.
Изготовление сока
- Измельчение: Нарежьте персики на куски средних размеров и пропустите через мясорубку или блендер до получения пюре. Если персики мягкие, можно оставить их цельными, пропустив через соковыжималку или пресованный способ.
- Отжимание: Переложите пюре в марлю или тонкую ткань и аккуратно отожмите, выжмя жидкость. В отдельной емкости соберите сок.
- Отделение: Если в соке остались крупинки или мякоть, протрите его через мелкое сито или сразу разлейте по чистым стерильным бутылкам.
Советы по приготовлению
- Используйте только свежие персики – это гарантирует максимальную натуральность сока.
- Не добавляйте сахара или консерванты – натуральный вкус сохраняется, если сок выпить в течение 1-2 дней или хранить в холодильнике не более 24 часов.
- Держите инструменты и емкости чистыми – предотвращаете развитие бактерий и сохраняете натуральный вкус.
Хранение и подача
Переливайте сок в стерильные стеклянные бутылки или банки. Храните в холодильнике, защищая от прямых солнечных лучей. Перед подачей хорошо встряхните, чтобы равномерно распределить натуральные компоненты.
