Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного шоколадного мусса потребуется:
- Шоколад – 200 г темного шоколада с содержанием какао не ниже 70%
- Сливки – 300 мл жирных сливок (не менее 33%)
- Яйца – 3 крупных яйца
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка (по желанию)
Приготовление мусса
- Растопите шоколад. Полностью расплавьте его на водяной бане или в микроволновой печи, аккуратно помешивая каждые 20 секунд.
- Взбейте сливки. Осторожно взбейте охлажденные сливки до плотных пиков, избегая пере взбивания.
- Обработайте яйца. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены, примерно 3-4 минуты. Можно использовать двойной бой, чтобы избежать свертывания яиц при добавлении шоколада.
- Соедините шоколад и яичную массу. Осторожно добавьте половину растопленного шоколада в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем введите оставшийся шоколад и тщательно перемешайте.
- Вмешайте сливки. Аккуратно введите взбитые сливки в шоколадную смесь, используя мягкие вращательные движения.
Формирование и охлаждение
Разделите мусс по небольшим формам или бокалам. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы мусс полностью застыл и приобрел насыщенную текстуру.
Подача
Перед подачей украсьте мусс кусочками шоколада, свежими ягодами или мятой. Подавайте охлажденным, наслаждаясь насыщенным вкусом и нежной консистенцией.
