Начинайте процесс с обжарки 200 грамм очищенных лесных орехов или фундука. Раскладывайте их на противень и запекайте при 180°C около 10–15 минут, периодически перемешивая для равномерной поджарки. После этого снимите кожуру, протирая орехи в полотенце, чтобы избавиться от кожуры и улучшить вкус.
Подготовка основы и смешивание ингредиентов
Обжаренные орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, постепенно увеличивая скорость. В результате получится ореховая паста с насыщенным вкусом. В отдельной емкости соедините:
- 100 г темного шоколада (его можно растопить на водяной бане или в микроволновке)
- 2–3 столовые ложки растительного масла (подойдет рапсовое или подсолнечное)
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2–3 столовые ложки меда или сиропа агавы (по желанию для сладости)
- щепотку соли
Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получить однородную массу.
Финальное соединение
Добавьте ореховую пасту к шоколадной смеси и снова хорошо перемешайте. Если масса кажется густой, разбавьте ее 1–2 столовыми ложками молока (можно использовать растительное или обычное). Перемешивайте, пока не получится гладкая, приятная на ощупь нутелла.
Хранение и использование
Переложите готовую нутеллу в чистую банку с плотной крышкой. Храните в холодильнике до 2 недель. Перед использованием дайте ей немного полежать при комнатной температуре для восстановления мягкости. Используйте для намазывания на тосты, блинчики, блины или в качестве начинки для десертов.
