Как приготовить ферментированный чай из мелиссы своими руками

Подготовка ингредиентов и посуды

Выберите свежие листья мелиссы без повреждений и признаков увядания. Для ферментации потребуется стеклянная или керамическая посуда объемом не менее 1 литра, глина или пластик не подходят. Обработайте посуду горячей водой, чтобы избавиться от микробов, и дайте ей полностью высохнуть.

Процесс ферментации

1. Засыпьте в посуду примерно 200 г свежих листьев мелиссы.
2. Добавьте 1 столовую ложку сахара – он посодействует процессу брожения и усилит аромат.
3. Залейте смесь 500 мл очищенной воды с температурой около 30°C.
4. Накройте тканью или марлей, зафиксируйте резинкой или веревкой.
5. Наставляйте смесь в теплом месте при температуре 20–25°C на 2–4 дня.

Контроль и завершение ферментации

Через 2 дня проверьте вкус: он должен стать слегка кислым, с ярким цитрусовым ароматом. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте ферментироваться до 4 дней.

Фильтрация и хранение

Процедите ферментированный чай через мелкое сито или марлю. Перелейте напиток в чистую бутылку с крышкой и храните в холодильнике не более 5 дней. Перед употреблением хорошо встряхните.

Рекомендуемые способы употребления

• Охлажденный напиток – освежает в жаркую погоду.
• Добавляйте немного меда или лимона для усиления вкуса.
• Используйте при приготовлении смузи или коктейлей для полезного обновления вкуса.

Регулярное обновление затеи помогает создать насыщенный и полезный ферментированный чай, который можно использовать как основу для различных напитков или пить самостоятельно.