Подготовка ингредиентов и необходимых инструментов
Для приготовления горячих роллов вам понадобятся свежий лосось или тунец, огурцы, авокадо, сливочный сыр, вареный рис для суши, водорастворимый желатин, растительное масло и соевый соус для подачи. Важные инструменты включают бамбуковую циновку, острый нож, плоскую миску и кастрюлю для варки риса.
Приготовление риса и подготовка начинки
Отварите рис до полной готовности, добавьте немного рисового уксуса, соли и сахара. Остудите его до комнатной температуры. Нарежьте рыбу, овощи и сливочный сыр тонкими полосками. Подготовьте смеси для начинки, разложите на рабочей поверхности, чтобы было удобно собирать роллы.
Создание основы для роллов
Разложите бамбуковую циновку и поместите на нее лист нори. Распределите тонким слоем рис по поверхности нори, оставив около 2 см по краям. В центр риса положите подготовленные ингредиенты, оставляя свободные края для скрепления.
Формирование и запекание
Осторожно сверните ролл с помощью циновки, плотно прижимая его. Для подачи разрежьте полученный ролл на порционные куски. Переложите роллы в разогретую на 180°C духовку и запекайте 10–12 минут, пока сыр внутри не расплавится, а ролл не станет горячим.
Подача и советы
Горячие роллы выкладывайте на тарелку, украсьте зеленью и подавайте с соевым соусом. Поддерживайте аккуратность при разрезании, чтобы не повредить структуру. Вариант с запеканием позволяет получить хрустящую корочку и насыщенный вкус, сочетая свежие ингредиенты с тёплой начинкой.
