Быстрый рецепт квашеной капусты
Выберите свежую белокочанная капусту, удалите верхние листья и нарежьте тонкими полосками. В глубокой посуде смешайте
- 1 кг капусты
- 2 столовые ложки соли
- 1 морковь, натертую
Рассолите капусту, хорошо разминая её руками, чтобы сок начал выделяться. Добавьте натертую морковь, перемешайте. Уложите смесь в банку, утрамбовывая, чтобы не образовалось пустот. Залейте выделившимся соком. Накройте тканью и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Каждый день проверяйте, чтобы капуста была покрыта рассолом; при необходимости добавьте немного соли или рассола.
Быстрый тушёный вариант
Мелко нашинкуйте капусту, обжарьте порезанный лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте капусту, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой
- 10 минут – на сильном огне для начала}
- 20 минут – после уменьшения огня, периодически помешивая
Добавьте по вкусу соль, перец, немного уксуса или лимонного сока в конце. Тушёная капуста подойдёт к мясу, картофелю или в качестве самостоятельного гарнира.
Советы по быстрой подготовке капусты
- Используйте мелкую нарезку – сокращает время приготовления и позволяет быстрее проготовить продукт
- Добавляйте немного горячей воды или бульона – ускорит процесс тушения
- Оптимально использовать свежую, твердая капусту, чтобы избежать затягивания процесса
Даже при быстром приготовлении капуста сохранит свои полезные свойства и станет вкусной основой для разнообразных блюд. Пробуйте разные методы и находите тот, что подходит именно вам, не тратя много времени и усилий.
