Основные ингредиенты для кисло-сладкого соуса
Для приготовления соуса понадобится:
- 150 мл яблочного уксуса
- 100 г сахарного песка
- 3 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка имбиря
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Этапы приготовления
-
Приготовьте основу – в маленькой кастрюле смешайте уксус, сахар и воду. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
-
Добавьте кетчуп и соевый соус. После того, как смесь закипит, убавьте огонь и внесите кетчур и соус. Перемешайте до однородности.
-
Обжарьте чеснок и имбирь. Измельчите их и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до появления аромата (примерно 1 минуту). Затем добавьте в соус.
-
Загустите соус. В отдельной емкости разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Влейте смесь в кипящий соус и варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Советы для достижения идеального вкуса
Чтобы сделать соус особенно насыщенным, регулируйте баланс кислоты и сахара по своему вкусу, добавляя больше уксуса или сахара. Можно также дополнительно добавить немного ананасового сока для более яркой кисло-сладкой ноты.
Готовый соус остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике не более недели. Используйте его как заправку к мясным блюдам, овощам или как дип для роллов и шашлыков.
