Как приготовить клубничный ликёр в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выберите спелые, сочные клубники без повреждений и пятен. Помойте ягоды под проточной водой и высушите их бумажным полотенцем. Для настоя используйте 300 г клубники, 500 мл водки или другого нейтрального спиртного напитка и 150 г сахара.

Настойка клубники

1. Разложите клубнику в стеклянную банку, не утрамбовывая, чтобы сохранить аромат.
2. Залейте ягоды спиртом так, чтобы он полностью покрывал их, оставляя примерно 2 см свободного пространства.
3. Закройте банку плотно крышкой и поставьте в тёмное место на 10–14 дней, время от времени встряхивая содержимое.

Приготовление сиропа

Через две недели отделите ягоды от настоя, отжимаю оставшуюся жидкость, и процедите её через марлю или мелкое сито. В отдельную кастрюлю добавьте к 150 г сахара 250 мл воды и кипятите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Остужайте сироп до комнатной температуры.

Смешивание и созревание

Объедините клубничный настой с охлажденным сиропом, хорошо перемешайте. Разлейте ликёр по чистым бутылкам, плотно закройте и оставьте на 2–3 недели в прохладном, тёмном месте для созревания. Перед употреблением процедите через фильтр или марлю для устранения возможных остаточных частиц.

Рекомендации

• Можно добавить немного ванилина или корицы для прибавки аромата.
• Храните готовый ликёр в стеклянных бутылках при температуре от +5 до +15°C.
• Лучше всего употреблять через месяц после приготовления, чтобы напиток настоялся и приобрёл насыщенный вкус.