Подготовка ингредиентов и оборудования
Выберите свежие кофейные зерна среднего помола. Оптимальная степень помола для френч-пресса – чуть грубее, чем для традиционного фильтр-процесса. Используйте чистую горячую воду, которая не кипит, а находится в диапазоне 90-96°C. Промойте френч-пресс теплой водой, чтобы прогреть его и устранить возможный запах пластика или остатки старого кофе.
Процесс приготовления
- Насыпьте кофейные зерна: Используйте примерно 15-18 граммов кофе на 250 мл воды. Для более насыщенного вкуса можно увеличить дозировку.
- Залейте горячей водой: Аккуратно залейте кофе, равномерно размешайте деревянной или пластиковой ложкой, чтобы все зерна получили контакт с водой.
- Дайте настояться: Накройте френч-пресс крышкой с поршнем, не погружая его сразу полностью, и оставьте на 4 минуты. Время настаивания влияет на крепость и насыщенность напитка.
- Вытяните поршень: Медленно и равномерно опустите поршень, отделяя гущу от жидкости.
Советы и тонкости
- Используйте фильтр из нержавеющей стали или фильтр с мелкой сеткой, чтобы избежать попадания частичек кофе в чашку.
- Не перемешивайте кофе после заливания, чтобы не повредить вкус и не активировать излишнее вымывание горечи.
- Если предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите время настаивания на 30 секунд, для более насыщенного – увеличьте до 5 минут.
Подача и хранение
Подавайте кофе сразу после приготовления, чтобы он сохранил аромат и тепло. Для поддержания температуры можно использовать кратковременную термоизоляцию. Не храните кофе в френч-прессе продолжительное время – он может стать горьким, если остался на долгий срок.
