Что потребуется для приготовления кваса из кофе
Чтобы сделать квас из кофе, подготовьте:
- 250 мл крепкого сваренного кофе – подсушенного или охлажденного
- 2 столовые ложки сахара
- 100 г ржаного хлеба или корки – для закваски
- 1 л воды
- 10 г дрожжей – свежих или сухих
Шаги приготовления кваса из кофе
- Приготовьте основу. Залейте сваренный кофе теплой водой и добавьте сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Подготовьте закваску. В емкости соедините ржаной хлеб или корки с небольшим количеством теплой воды. Оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре, чтобы получилась закваска.
- Добавьте дрожжи. В стакане немного теплой воды разведите дрожжи, подождите 5-10 минут, чтобы активировать, затем включите в основу.
- Смешайте компоненты. Влейте закваску и активированные дрожжи в смесь кофе и сахара. Хорошо перемешайте.
- Бродит квас. Перелейте смесь в чистую емкость, накройте марлей или тканью и оставьте в теплом месте на 12-24 часа. Периодически помешивайте.
- Процедите и охладите. Когда появится приятный аромат и легкая кислинка – процедите квас через мелкое сито, разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Советы и рекомендации
Используйте свежий кофе для насыщенного вкуса. Не допускайте их перепродолжительной ферментации, чтобы избежать излишней кислинки. Можно добавить немного лимонного сока или корицы для разнообразия аромата. По желанию, сладость регулируйте, добавляя больше или меньше сахара. Хранить квас рекомендуется не более 3-х дней в холодильнике.
