Попробуйте приготовить мастику, используя натуральные ингредиенты вместо магазинных маршмеллоу. Такой подход помогает контролировать состав и получать более насыщенный вкус, избегая добавок и красителей.
Ингредиенты и подготовка
- 200 г сахарной пудры – для достижения нужной консистенции.
- 2 ст. ложки сливочного масла – для мягкости и эластичности.
- 2 ст. ложки молока – при необходимости для регулировки вязкости.
- 50 г кукурузного крахмала – для присыпки и предотвращения прилипанию.
- 50 г меда или глюкозы – для сахаристости и эластичности.
- Кусочек кока или желатинового листа – по желанию для текстуры.
Приготовление мастики
- Растопите сливочное масло, добавьте мед или глюкозу и тщательно перемешайте до однородности.
- Если используете желатин или кока, замочите их в небольшом количестве воды, распустите на водяной бане и добавьте к масляной смеси, хорошо перемешивая.
- Постепенно всыпайте сахарную пудру, постоянно мешая, чтобы избежать комочков. Консистенция должна получиться мягкой, похожей на пластилин.
- Корректируйте густоту, добавляя молоко или еще пудру, чтобы мастика была достаточно эластичной и легко раскатывалась.
- Переложите мастику на посыпанную крахмалом поверхность и хорошо вымесите примерно 5 минут, пока она не станет гладкой и послушной.
Использование и хранение
Готовую мастику раскатайте тонким слоем, аккуратно накладывайте на торт или капкейки. Чтобы сохранить мягкость, заверните ее в пищевую пленку и уберите в пластиковый контейнер или холодильник. Перед работой дайте мастике немного полежать при комнатной температуре, чтобы она стала мягче.
