Подготовка и ингредиенты
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: для основы – печенье и сливочное масло, для мусса – сливки, сахар, желатин, выбранный фрукт или ягоды, а также для украшения – свежие ягоды, мята или посыпка. Готовьте посуду и инструменты: миски, венчики, миксер и формочку диаметром 20-24 см.
Шаг 1: приготовление основы
Измельчите 200 г печенья в крошку. Растопите 100 г сливочного масла и смешайте с крошками. Полученную массу плотно утрамбуйте на дно формы, разравнивая ложкой или рукой. Охладите в холодильнике 30 минут для Solidification.
Шаг 2: подготовка мусса
- Заварите 150 г ягод или фруктов, измельчите их блендером до пюре. Процедите через сито, чтобы убрать косточки и мякоть.
- Растворите 10 г желатина в 50 мл холодной воды, оставьте на 5 минут, потом нагрейте на водяной бане или микроволновке до полного растворения.
- Взбейте 300 мл холодных сливок с 50 г сахара до мягких пиков.
- Добавьте тёплый желатин в пюре, перемешайте, затем аккуратно соедините с взбитыми сливками, используя легкое движение ложки или лопатки.
Шаг 3: сборка торта
Вылейте мусс на подготовленную основу из печенья. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. Охладите торт в холодильнике не менее 4 часов, лучше – на ночь, чтобы мусс застыл полностью.
Шаг 4: украшение и подача
Перед подачей украсьте верх свежими ягодами, мятой или посыпьте мелкой посыпкой. Нарежьте торт на порции и подавайте холодным, чтобы мусс оставался мягким и воздушным.
