Как приготовить мясо из сои в домашних условиях.1

Шаги приготовления соевого мяса

Начинайте с выбора готовых соевых кубиков или сухой сои. Для сухого варианта подготовьте соевые бобы: промойте и замочите в холодной воде на 8-12 часов.

Подготовка сои

1. Замачивание – залейте соевые бобы водой и оставьте на ночь.
2. Варка – после замачивания отварите бобы в большом количестве воды около 1 часа, пока они не станут мягкими.
3. Отжим – охладите и отожмите лишнюю воду.

Обработка соевых кубиков

• Залейте соевые кубики горячей водой или бульоном и оставьте минут на 15-20, чтобы они разбухли и размягчели.
• Отожмите лишнюю жидкость, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу.
• Пропустите кубики через блендер или измельчите с помощью ножа на мелкие части.

Приготовление мясного фарша из сои

Для насыщенного вкуса добавьте специи, овощи и соусы.

Ингредиенты

• Крупа из размягчённых соевых бобов или измельчённые кубики
• Лук – 1 шт. (измельчённый)
• Чеснок – 2-3 зубчика (измельчённые)
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Специи по вкусу (паприка, чёрный перец, тмин)
• Овощи – по желанию (морковь, болгарский перец)

Обжаривание

1. На разогретую с маслом сковороду добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
2. Вылейте соевый фарш, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
3. Добавьте овощи и специи, готовьте ещё 10 минут.
4. В конце полейте соевым соусом и перемешайте.

Идеи для подачи

Используйте соевое мясо как начинку для пирогов, в овощных рагу, или подавайте с гарниром из риса, картофеля или пасты.