Для начинки измельчите печень с помощью кухонного комбайна или просто пропустите через острый нож на мелкие куски. Такая подготовка позволяет ускорить процесс и избавиться от необходимости использования мясорубки.
Ингредиенты
- Печень говяжья или куриная – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 штуки
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Мука – 3-4 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Масло сливочное или растительное для жарки
Приготовление
-
Порежьте печень на небольшие куски, вложите их в глубокую посуду и залейте молоком. Оставьте минут на 20–30, чтобы убрать горечь и увеличить сочность.
-
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности на сковороде в масле. В это время добавьте в сковороду куски печени и готовьте их на среднем огне еще 10 минут.
-
После обжарки снимите содержимое с огня и дайте немного остыть. Затем измельчите все компоненты – печень и лук – с помощью ножа или деревянной толкушки. Можно оставить часть печени крупной для текстуры.
-
В полученную массу добавьте яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
-
Вылейте полученную смесь в смазанную форму для запекания. Разровняйте поверхность лопаткой.
-
Запекайте при температуре 180°C около 40 минут, пока торт не станет золотистым и упругим на ощупь.
Советы по подаче и хранению
Подавайте остывшим или чуть теплым, с зеленью и свежими овощами. Храните в холодильнике до 3 дней и разогревайте в духовке или микроволновке. Такой торт отлично держит форму и сочность без добавления сложных ингредиентов и оборудования.
