Начинайте подготовку с выпекания коржей. Для этого смешайте 4 яйца, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара до пышной пены. Постепенно добавляйте 1 стакан муки, просеянной вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя, аккуратно перемешивая лезвием или ложкой. Выпекайте корж в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут в подготовленной форме диаметром 20 см. После полного остывания разрежьте корж пополам или на три коржа для получения более насыщенной текстуры.
Приготовление крема и начинки
- Масляный крем: Взбейте 200 г сливочного масла (комнатной температуры) с 1 стаканом сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Добавьте 200 г мягкого сливочного сыра либо сгущенного молока для более насыщенного вкуса.
- Шоколадный крем: Растопите 100 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновке. Остудите до комнатной температуры и взбейте с 150 мл сливок (33-35%) до пышных пиков. Соедините оба компонента аккуратно ложкой или шпателем.
Для текстурной начинки натрите 100 г шоколада или рассыпчатых вафель, а также подготовьте кусочки фруктов или орехи по желанию.
Сборка торта
- Положите первый корж на блюдо. Обильно смажь его кремом.
- Выложите на него часть начинки, затем накройте вторым коржом и повторите слой.
- Закройте верхний корж оставшимся кремом, равномерно распределив его по поверхности и бортам торта.
Оформление и подача
Слегка охладите торт в холодильнике около 3 часов для стабилизации. Украсьте по желанию: шоколадной крошкой, цукатами, орехами или фруктовыми дольками. Перед подачей нарежьте ножом, смоченным горячей водой, чтобы срезы получились ровными и аккуратными.
