Подготовительный этап
Начните с выбора ингредиентов. Для основы понадобится 3 яйца, 200 г сахара, 150 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя и щепотка соли. Для крема подготовьте 300 мл сливок 33%, 200 г сахарной пудры и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Не забудьте о дополнительных компонентах: фруктах, ягодах или шоколаде по желанию.
Приготовление коржей
- Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены – примерно 5–7 минут.
- Вылейте муку, просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли, аккуратно вмешивая лопаткой или венчиком, чтобы масса осталась воздушной.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром около 20 см и выпекайте 25–30 минут, проверяя деревянной палочкой.
- Охладите корж полностью в форме, затем разрежьте на два равных по толщине слоя.
Приготовление крема
Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной, плотной пены. Время взбивания – около 5 минут на высокой скорости. Чем лучше охлаждены сливки, тем лучше они будут держать форму.
Сборка торта
- Положите первый корж на сервировочную тарелку. Нанесите на него слой крема равномерным слоем.
- При желании добавьте слой фруктов или ягод, чуть утрамбовав их в крем.
- Накройте вторым коржом и покройте оставшимся кремом поверхность торта и бока.
- По желанию украсьте верх шоколадной крошкой, фруктами или листиками мяты.
Советы для идеального торта
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа перед подачей, чтобы крем стабилизировался.
- Используйте охлажденные сливки и посуда для взбивания – это ускорит процесс и обеспечит пышность.
- Для насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока или ванильного экстракта в крем.
