Одним из самых распространенных блюд Японии следует считать суши и роллы. Такие блюда готовятся, придерживаясь специальной технологии. Можно заказать суши в городе Днепр или приготовить их в домашних условиях.
Правила
Поскольку основной ингредиент в суши – рис, необходимо знать правила его приготовления. Так, для суши желательно приобретать японский рис, который помечается в виде «рис для суши». Отдельное внимание следует уделять технике его приготовления, либо заказать еду на gurmans.dp.ua.
Так, прежде чем варить рис, его необходимо тщательно промыть холодной водой, а после – залить водой и убрать на средний огонь. Когда вода закипит, кастрюлю прикрывают крышкой и убавляют огонь. Далее рис варится 15 минут, после чего газ необходимо выключить и оставить рис в кастрюле еще на 10 минут. Теплый рис необходимо смочить специальным соусом из рисового уксуса, соли и сахара.
Далее следует взять бамбуковый коврик, уложить на него лист нори, а сверху – небольшой слой риса. При этом, с одной стороны лист нори должен быть полностью покрыт рисом, а с другой должно оставаться свободное пространство. Далее следует выложить начинку и можно приступать к скручиванию рулета.
Во время закрутки необходимо периодически останавливаться и формировать рулет более аккуратной формы. Когда рулет будет сформирован, его аккуратно разрезают на небольшие кусочки. Чтобы во время резки ингредиенты не рассыпались, работать необходимо ножом, который смачивается в холодной воде, либо в слабом растворе из рисового уксуса.
Советы
Чтобы приготовить вкусные суши, необходимо придерживаться нескольких секретов:
- Для суши следует использовать только холодную рыбу.
- Перед работой следует окунуть руки в холодную воду, либо в емкость со льдом.
- Все ингредиенты для приготовления суши должны быть нарезаны тонкими ломтиками, либо брусьями, отталкиваясь от типа блюда.
- Чтобы нарезать роллы, необходимо воспользоваться длинным и острым ножом, который предварительно смачивается в слабом растворе из рисового уксуса.
- Чтобы сформировать некоторые типы суши, необходимо воспользоваться специальной бамбуковой циновкой. При ее отсутствии подойдет кухонное полотенце.
Также стоит отметить, что готовить суши необходимо в том количестве, которое будет съедено за 1 раз. Не нужно готовить блюдо на запас, так как в таком случае оно утрачивает свои вкусовые свойства.
