Чтобы получить насыщенный вкус и приятную текстуру, следуйте этим простым шагам. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс прошел гладко.
Ингредиенты
- 500 г брокколи (цветковая часть и стебли)
- 1 большая луковица
- 2 картофелины
- 1 л овощного бульона или воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 30 мл сливок или йогурта (опционально)
Шаги приготовления
-
Подготовьте овощи
Промойте брокколи, разделите на соцветия и мелко нарежьте стебли. Очистите и нарежьте картофель кубиками, порежьте лук мелко.
-
Обжарьте лук
Разогрейте сковороду с 2 ложками оливкового масла. Обжаривайте лук до прозрачности, примерно 5 минут, постоянно помешивая.
-
Отварите овощи
В кастрюле доведите до кипения бульон или воду. Добавьте картофель, брокколи и обжаренный лук. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Пюрирование
Используйте погружной блендер или протереть суп через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Если суп получается густым, добавьте немного бульона или воды и размешайте.
-
Завершение и подача
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Влейте сливки или йогурт, перемешайте. Подавайте горячим, украшая свежими травами или кусочками брокколи.
Этот суп легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя чеснок, имбирь или специи. Быстро и просто, он отлично подойдет для легкого обеда или ужина.
