Сделайте домашние булочки для торта-бургера
Начинайте с теста для булочек. Замесите мягкое, эластичное тесто, соединяя 250 г муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 125 мл теплого молока, 30 г сливочного масла и 7 г сухих дрожжей. Оставьте его подниматься на 1-1,5 часа до увеличения объема в два раза. После этого сформируйте из теста одинаковые мякиши, выложите на противень, покрытый пергаментом и дайте подойти еще 30 минут. Выпекайте при температуре 180°С около 15 минут до золотистого цвета.
Приготовьте сочные котлеты и соусы
Для котлет возьмите 400 г говяжьего фарша, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и сформируйте маленькие котлеты толщиной около 1 см. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны до полной прожарки.
Приготовьте соусы: острый кетчуп, майонез, горчицу или соус барбекю. Для особого вкуса можно смешать майонез с мелко порезанным огурцом и зеленью.
Собираем торт-бургер
- Разрежьте булочки пополам и немного подсушите их в духовке или на сковороде.
- На нижнюю половинку булочки нанесите тонкий слой соуса по вашему выбору.
- Выложите горячую котлету и накройте ее кусочком сыра (по желанию).
- Добавьте ломтики свежих овощей: помидор, огурец, листья салата.
- Закройте верхней частью булочки, также промазанной соусом.
Повторите последовательность для нескольких порций. Подавайте сразу после сборки, чтобы котлета оставалась сочной, а булочки – мягкими.
