Чтобы сохранить максимум витаминов и минералов, используйте паровую обработку. Засыпьте замороженную брокколи в сито или дуршлаг и держите над кипящей водой на 3-5 минут. Такой способ минимизирует потерю полезных веществ и сохраняет яркий цвет.
Формы приготовления брокколи
Паровая обработка
Поместите брокколи в сито и держите над кипящей водой – 3-5 минут. После этого сразу остудите в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру.
Микроволновая печь
- Положите брокколи в подходящую емкость с крышкой или пленкой.
- Добавьте 2-3 столовые ложки воды.
- Готовьте на высокой мощности 3-4 минуты, встряхивая емкость после половины времени.
- Проверьте степень готовности и, при необходимости, подогрейте еще минуту.
Обжаривание на сковороде
Обжаривайте брокколи на оливковом или другом масле 5-7 минут на среднем огне. В конце добавьте чеснок или специи по вкусу для усиления аромата.
Советы по ускорению приготовления
- Используйте горячую воду: залейте брокколи кипятком перед варкой или паровой обработкой для быстрого размягчения.
- Разделите крупные соцветия: мелкие куски готовятся быстрее, равномерно пропариваются или обжариваются.
- Добавляйте специи и соли во время приготовления: так блюдо наполняется вкусом, не тратя время на дополнения после.
Подача и хранение
Готовая брокколи отлично сочетается с различными гарнирами, например, с рисом, гречкой или мясом. Если осталась часть, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для быстрого разогрева используйте микроволновку или паровую обработку.
