Для быстрого заготовления льда используйте формы с плоским дном или пластиковые контейнеры. Заполните их наполовину водой, чтобы лёд не получился плотным и прозрачным. Поместите формы в морозильную камеру, убедившись, что температура установлена на -18°C или ниже. Обычно лед затвердевает за 3-4 часа, но чтобы ускорить процесс, можно использовать следующее решение.
Советы для ускорения формирования льда
- Используйте горячую воду. Налейте в формы кипяток или воду максимально горячую, чтобы ускорить замерзание. Быстрое охлаждение приводит к меньшему образованию пузырьков воздуха и прозрачному льду.
- Поместите формы в морозильник правильно. Расположите их так, чтобы охлаждение происходило равномерно. Не ставьте их рядом с уже замороженными продуктами, чтобы не повысить температуру внутри камеры.
- Используйте металлические или силиконовые формы. Они хорошо проводят холод и способствуют быстрому замерзанию воды.
Как сделать лёд более прозрачным
Если хотите получить прозрачные кубики, используйте фильтрованную или отстоянную воду. Перед заливкой убирайте образующиеся на поверхности бульбашки воздуха, аккуратно снимая пену или пузырьки. Замороженную воду можно предварительно нагреть до 60-70°C, чтобы избавиться от растворённых газов, а затем остудить.
Дополнительные рекомендации
- Используйте контейнеры без крышки. Это ускоряет обмен теплом и помогает быстрее заморозить воду.
- Периодически проверяйте лёд. Не открывайте морозильник слишком часто, чтобы не поднимать температуру внутри.
- Если нужно быстрое охлаждение напитков, просверлите небольшое отверстие в контейнере и залейте горячую воду, после чего быстро вытяните форму и поместите в морозильник.
