Используйте молочную пенку из миксера или взбивалки
Самый быстрый способ добиться воздушной пенки – взбить молоко с помощью погружного миксера или электрической взбивалки. Влейте охлажденное молоко в металлическую или стеклянную емкость, погрузите устройство и начинайте взбивать на средней скорости. Через 30-40 секунд появится стойкая воздушная пена. Для лучшего результата используйте молоко с высоким содержанием жира – 3-5%, оно легче взбивается и держит форму дольше.
Учитывайте правильную температуру и объем
Охлажденное молоко легче пенится: достаньте его из холодильника за 15-20 минут до взбивания. Не заполняйте емкость более чем наполовину, чтобы пена могла увеличиться в объеме без разбрызгивания. Идеальная температура для пенки – около 4-6°C. После взбивания перелейте пену на кофейный напиток, аккуратно придерживая пенную шапку, чтобы сохранить ее воздушную структуру.
Используйте бытовую френч-пресс
Залейте в френч-пресс немного холодного молока – примерно треть объема. Надуйте насос, создавая давление в течение 20-30 секунд. Проверьте пену – она должна быть плотной, воздушной и густой. После этого аккуратно выдавите пену через крышку прямо в кофе. Этот способ отлично подходит для получения гладкой, стойкой пены без спецоборудования.
Дополнительные советы для достижения лучшей пены
- Используйте свежие продукты: свежее молоко взбивается лучше и держит форму дольше.
- Добавляйте щепотку сахара или соли: они помогают образованию пены, делая ее более стойкой.
- Не взбивайте слишком долго: более 1 минуты пена начинает падать и становится рыхлой.
- Молоко с высоким содержанием жира создаёт более густую и устойчивую пену.
