Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, трижды короткими импульсами по 20 секунд, перемешивая после каждого. Используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао – он лучше держит форму и выглядит привлекательнее.
Подготовка форм и рабочей области
Выберите подходящие силиконовые или пластиковые формы с детализацией. Перед использованием протрите их мягкой салфеткой, чтобы избежать повреждений поверхности.
Изготовление фигурок
- Заполните формы шоколадом. Поместите небольшое количество растопленного шоколада в каждую ячейку, равномерно распределите, постучав по дну формы для устранения пузырьков воздуха.
- Охладите формы в холодильнике минимум 30 минут, чтобы шоколад застыл и принял нужную структуру.
- Извлеките фигурки. Аккуратно переверните форму и постучите, чтобы отделить застывшие элементы. Не прилагайте лишних усилий, чтобы не повредить детали.
Декорирование и закрепление фигурок
Если хотите сделать более сложное оформление, соедините несколько элементов с помощью растопленного шоколада или сахарного геля. Для более реалистичного вида добавьте цветной шоколад или пищевые красители, разведённые в небольшом количестве растопленного шоколада, и нанесите кисточкой.
Советы по сохранению формы
- Температура. Работайте при комнатной температуре, чтобы шоколад не растрескивался и хорошо держал форму.
- Обработка. Перед сборкой дайте фигуркам полностью остыть и стабилизироваться в холодильнике.
- Хранение. Держите украшения в прохладном месте, избегайте влажности и прямых солнечных лучей.
