Начинайте с правильных ингредиентов. Используйте свежие продукты: муку высшего сорта, качественное сливочное масло, яйца свежие и крупные, сахар и разрыхлитель. Для насыщенности добавьте ванильный экстракт или цедру лимона.
Подготовка теста
- Просейте муку в миску, чтобы избавиться от комочков и насытить её кислородом.
- Разотрите сливочное масло с сахаром до однородной пышной массы, чтобы получить воздушную основу.
- Добавьте по одному яйцу, продолжая взбивать, чтобы тесто получилось гладким и однородным.
- Аккуратно введите просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто ложкой или лопаткой. Не переу вас их, чтобы тесто осталось мягким.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, разровняйте поверхность. Время выпекания – 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной палочкой: она должна оставаться сухой после вставки в середину торта.
Приготовление крема и сборка
- Взбейте сливочный сыр или сливки с сахарной пудрой до пышной пены.
- Остудите корж на решетке, разрежьте его на две или три части для слоя.
- Промажьте каждый слой кремом, аккуратно соедините их, чтобы получился насыщенный торт.
- Обмажьте поверхность и бока торта оставшимся кремом.
Декор и подача
- Украсьте торт фруктами, ягодами или шоколадной крошкой.
- Дайте торту настояться в холодильнике минимум час, чтобы коржи пропитались и крем стал более насыщенным.
- Подавайте охлажденным, нарезая острым ножом.
