Подготовка ингредиентов и оборудования
Выберите свежие кофейные зерна средней обжарки. Помолите их до грубого состояния, похожего на крупную соль. На 1 литр воды используйте около 60-70 грамм кофе. Подготовьте френч пресс, горячую воду и чайник.
Процесс заваривания кофе
- Нагрейте воду. Закипятите воду и дайте ей немного остыть до температуры 90-95°C. Это оптимальная температура для приготовления кофе в френч прессе.
- Добавьте кофе в френч пресс. Используйте мерный стакан или весы для точности – на 1 литр воды примерно 60-70 грамм кофе.
- Залейте кофе горячей водой. Медленно влейте воду, покачивая пресс, чтобы равномерно смочить все зерна. Хорошо перемешайте, чтобы кофе не прилипал к стенкам.
- Накройте крышкой и оставьте на 4 минуты. Это время позволяет растворить ароматические масла и добиться насыщенного вкуса.
- Погрузите поршень. Аккуратно надавите, чтобы отделить гущу от напитка и остановить процесс экстракции.
- Перелейте кофе в чашки. Разлейте напиток по сервировочным емкостям и сразу подавайте. Не держите кофе в френч прессе после приготовления, чтобы сохранить его свежим и ароматным.
Советы и особенности
- Используйте чистый френч пресс. Перед началом промойте его горячей водой, чтобы избавиться от возможных запахов и остатков предыдущего кофе.
- Молотите кофе прямо перед приготовлением. Свежая ароматическая смесь дает насыщенный вкус.
- Опасайтесь переэкстракции. Большое время заваривания приводит к горькому вкусу. Регулируйте время по своему вкусу.
- Температура воды – ключ к успеху. Не допускайте, чтобы вода закипала полностью, чтобы не обжечь настойку.
