Подготовка ингредиентов и посуды
Выберите свежие кофейные зерна среднего обжарки. Для однозначного крепкого напитка возьмите 2 столовые ложки молотого кофе. Используйте сотейник с толстым дном, чтобы равномерно нагревать воду и не допустить пригорания кофе.
Процесс приготовления
- Заливка воды: в сотейник налейте 300 мл холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Не накрывайте крышкой, чтобы контролировать процесс и снизить риск выкипания.
- Добавление кофе: как только вода закипит, добавьте молотый кофе, равномерно распределяя его по поверхности воды.
- Кипячение и вариации: уменьшите огонь до минимума и, не снимая сотейник с плиты, дайте кофе чуть покипеть 2-3 минуты. Во время кипения аккуратно мешайте смесь деревянной или силиконовой ложкой, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерную заварку.
- Настаивание: отключите нагрев и дайте кофе настояться 1 минуту. Это позволит настояться напитку и улучшит насыщенность вкуса.
- Процеживание и подача: аккуратно перелейте кофе через мелкое сито или марлю в чашки, чтобы отделить гущу и оставить только прозрачную часть напитка.
Советы по улучшению вкуса
- Температура воды: придерживайтесь температуры около 90-95°C, чтобы избежать слишком быстрого заваривания и горького вкуса.
- Обжарка зерен: оптимально использовать зерна средней или темной обжарки для богатого вкуса.
- Чистота посуды: регулярно мойте сотейник без остатков кофеина, чтобы избежать посторонних запахов и привкуса.
